Diese Eigenschaften hat eine optimale Verpackung

Veröffentlicht am 23. Juli 2019 von Redaktion / Dieser Artikel ist ein Advertorial (?)

Ein schnelles feines Essen von hoher Qualität – das zeichnet das Angebot von Foodtrucks aus. Für den perfekten Genuss braucht es nicht nur raffinierte Rezepte und einen zuvorkommenden Service, auch die Verpackung will richtig gewählt sein. Doch was zeichnet eine perfekte Verpackung eigentlich aus?

Wer mit Lebensmitteln arbeitet, weiss: Die Sicherheit der Konsumenten hat oberste Priorität. Das wichtigste Kriterium bei der Wahl der Lebensmittelverpackung ist daher, dass sie lebensmittelecht ist.

Das bestätigen entsprechende Zertifikate bzw. Dokumente, die dein Verpackungsanbieter dir zur Verfügung stellen kann. Damit die Verpackung ihren Inhalt auch optimal schützt – das ist schließlich ihre wichtigste Funktion –, solltest du zudem darauf achten, dass das Material für die Art deiner Speisen passend ist. Ein Burger sollte zum Beispiel in einem Material verpackt sein, das für Fettiges geeignet ist. Verkaufst du Flüssiges wie Suppen oder Eintöpfe, darf das Material aufgrund der Feuchtigkeit nicht durchweichen.

Für jede Art von Street Food die richtige Verpackung Foto: © Rausch

Neben der Schutzfunktion der Verpackung sorgt sie auch dafür, dass du deine Speisen und Getränke für den direkten Verzehr an deine Kunden übergeben kannst. Umso wichtiger, dass die Verpackung dich in deinen Arbeitsabläufen und im Verkauf unterstützt. Mehrere Faktoren spielen hier eine Rolle. So ist es von Vorteil, wenn die Verpackung – aufgrund des begrenzten Raums im Truck – platzsparend in der Lagerung ist. Das ist etwa der Fall, wenn sie flach angeliefert wird oder gestapelt ist (wird auch «genestet» genannt). Auch ein Automatikboden, dank dem du z.B. eine Box mit nur einem Griff aufrichtest, oder ein Steckverschluss, der rasch verschlossen ist, spart Zeit.

Immer wichtiger bei der Wahl der Verpackung wird deren Umweltfreundlichkeit. Das Thema Nachhaltigkeit ist in aller Munde und rückt immer mehr ins Bewusstsein von Foodtruckern und Konsumenten. Zudem passen nachhaltige Verpackungen auch zum Image vieler Foodtrucks und unterstreichen dieses: Wer Wert auf regionale und biologische Zutaten legt, wählt am besten auch eine Verpackung aus einem natürlichen Material. Produkte aus nachwachsenden Rohstoffen sind in dieser Hinsicht ideal. Gerade im Take-away-Bereich bieten sich Verpackungen aus Bagasse, den Überresten eines Zuckerrohrs, besonders gut an – aufgrund ihrer Materialeigenschaften, aber ebenso ihrer naturbelassenen Optik. Auch Verpackungen aus Papier, Holz und Karton vermitteln deinen Kunden dein Umweltbewusstsein.

Dieser Ratgeber mit vielen Tipps wird vom Verpackungsspezialisten RAUSCH zur Verfügung gestellt. In dem PDF-Ratgeber erfahrt ihr auf acht Seiten Schritt für Schritt, worauf es dabei ankommt. Echt hilfreich!

Auch für die Suppe gibt es die perfekte Verpackung Foto: © Rausch